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BBQ-Putenspieße | Saftig & rauchig vom Grill
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zart marinierte Putenbrust abwechselnd mit buntem Paprika und roten Zwiebeln auf Spieße gesteckt, über der Glut gegrillt und mit aromatischer BBQ-Honig-Glasur veredelt. Ein saftiges Grillgericht für den Herbstabend, das auch im Backrohr perfekt gelingt.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Die Putenbrust kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 3 cm große, mundgerechte Würfel schneiden.
In einer Schüssel 2 EL Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, 1 TL Salz und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren. Die Putenfleischwürfel hineingeben, gründlich vermengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen den roten und gelben Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in Spalten bzw. grobe Stücke teilen. Holzspieße etwa 15 Minuten in kaltes Wasser einlegen, damit sie am Grill nicht verbrennen.
Tipp vom Chefkoch
Zubereitung im Backrohr: Die Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen Rost über das Blech legen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 15–18 Minuten backen. In den letzten 5 Minuten mit der BBQ-Honig-Glasur bestreichen und kurz die Grillfunktion einschalten.
Holzspieße-Tipp: Werden Holzspieße vor dem Bestücken mindestens 15 bis 30 Minuten in Wasser eingeweicht, verkohlen sie auf dem heißen Grillrost nicht so schnell.
Zutaten
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