Halloumi Burger mit Zwiebel-Chutney

Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Einen Teil des Olivenöls in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Rohrzucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Mit Cognac ablöschen und den Alkohol kurz verkochen lassen.

Einen Teil von Salz und Pfeffer sowie Thymian und Chili hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Zum Schluss den Honig einrühren und abschmecken.