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Beef Birria Tacos | Mexikanischer Street-Food-Hit
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115 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zart geschmortes Rindfleisch in einer aromatisch-würzigen Chili-Gewürz-Brühe, saftig gezupft und in knusprig angebratenen Tortillas mit geschmolzenem Cheddar serviert. Dazu gibt es die heiße Consomé zum Dippen – der ultimative mexikanische Street-Food-Genuss für zuhause!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Fleisch schmoren
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Das Rindfleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Schmortopf 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
Gehackte Zwiebel und Knoblauch kurz mitrösten. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano einrühren. Die stückigen Dosentomaten und die Rinderbrühe hinzugeben, alles aufkochen lassen und bei geringer Hitze zugedeckt etwa 80–90 Minuten sanft schmoren, bis das Fleisch butterzart ist.
Fleisch zupfen & Consomé vorbereiten
Das zarte Rindfleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln saftig in feine Fasern zerzupfen. Den im Topf verbliebenen würzigen Schmorsud (Consomé) abschmecken und warmhalten – er dient später als herrlicher Dip.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch knusprigere Kruste im Backrohr: Die gefüllten Tacos auf ein Backblech legen und bei 200 °C Heißluft ca. 5 Minuten fertig backen.
Die Consomé vor dem Servieren mit feinen Zwiebelwürfeln und frischem Koriander verfeinern – das sorgt für den originalen Street-Food-Kick!
35 min
Schnell
