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BBQ-Hendlkeulen | Pikant glasiert
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Saftig gegrillte Hühneroberkeulen mit einer würzig-süßen Glasur aus Honig, Sriracha, Knoblauch und Sojasauce. Perfekter BBQ-Genuss für den Sommerabend – rauchig, kross und herrlich aromatisch.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Die ausgelösten Hühneroberkeulen unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Mit Pflanzenöl, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer gleichmäßig einreiben und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Für die pikante BBQ-Glasur den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer kleinen Schale Honig, Sriracha, Sojasauce, Apfelessig und den gehackten Knoblauch verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
Grillen & Glasieren
Den Grill für mittlere direkte und indirekte Hitze (ca. 180–200 °C) vorbereiten. Alternativ das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für eine noch knusprigere Kruste die Hühnerkeulen in den letzten 2 Minuten bei hoher direkter Hitze ganz kurz anknuspern lassen – dabei gut im Auge behalten, damit der Honig nicht verbrennt.
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