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Pumpkin Gnocchi with Chili and Sage
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60 min
Under an hour
Gurkerl Küche
Diese hausgemachten Kürbisgnocchi sind das ultimative Wohlfühlessen für den Herbst. Die Süße des Hokkaido-Kürbisses harmoniert perfekt mit der pikanten Schärfe der Chili und dem würzigen Aroma von frischem Salbei. In Butterschmalz geschwenkt und mit frisch geriebenem Parmesan verfeinert, bringen diese Gnocchi echtes Alpen-Flair direkt auf Ihren Teller. Ein vegetarisches Highlight, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt!
Preparation method
Preparation & Dough
Core the pumpkin, peel it (optional for Hokkaido), cut into cubes, and bake in the preheated oven at 180 °C for about 30 minutes until soft.
After baking, let the pumpkin cool down and mash or puree finely. Season with salt, white pepper, and a pinch of nutmeg. Gradually work in the plain flour until a smooth, non-sticky dough forms. Add more flour if needed.
Shaping & Cooking Gnocchi
Divide the dough into 4 equal pieces. Form each piece into a roll and cut into pieces about 1 cm in size. Roll these into small balls and gently flatten them with a fork to create the typical gnocchi pattern.
Ingredients
Nutritional values
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