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Klassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln
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90 min
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Gurkerl Küche
Holen Sie sich den Geschmack des Elsass direkt in Ihre Küche! Dieser klassische Flammkuchen besticht durch seinen hauchdünnen, knusprigen Boden, cremiges Crème Fraîche, würzigen Speck und feine rote Zwiebeln. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder ein schnelles Abendessen ist. Frisch aus dem Ofen oder vom Grill schmeckt er am besten – am besten mit einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss verfeinert.
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Teigs Hausgemacht
In einer kleinen Schüssel den Germ in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Die Mischung in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Mehl und die weiche Butter hinzufügen und auf mittlerer Stufe etwa 8 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten.
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig darauf stürzen. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den gerasteten Teig anschließend in 4 gleich große Stücke teilen.
Vorbereitung des Belags
Den Grill oder Backofen auf maximale Hitze vorheizen. Crème Fraîche mit Salz und einer Prise Muskatnuss glatt rühren. Die roten Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Speck in feine, etwa 3 mm breite Streifen schneiden.
Zutaten
Nährwerte
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