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Spargelsalat mit grünem Spargel und Feta-Dressing

Spargelsalat mit grünem Spargel und Feta-Dressing

20 min

Schnell

Gurkerl Küche

Gurkerl Küche

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

  • 500 g grüner Spargel
  • 8 Kirschtomaten
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 130 g Feta (100 g für Salat, 30 g für Dressing)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Zitrone (gepresst)
  • 3 EL Olivenöl extra nativ
  • 1 EL Senf (mittelscharf)
  • 1 TL Ahornsirup
  • Salz
  • Pfeffer
1

Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen diagonal dritteln und in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen. Dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln geben, so behält der Spargel seine satte grüne Farbe. Anschließend trocken tupfen.

2

Tomaten vierteln. Zwiebel klein hacken, Feta zerbröseln. Alles mit dem Spargel in eine Schüssel geben.

3

Für das Dressing den Feta fein zerbröseln, die Knoblauchzehe hacken. Dann alle Zutaten zu einem Dressing verrühren oder pürieren. Das Dressing unter den Salat heben.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 4,33
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