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Fusilli aus Matera mit Pancetta und Pecorino
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Holen Sie sich den authentischen Geschmack Süditaliens direkt in Ihre Küche! Diese rustikalen Fusilli aus Matera bestechen durch die perfekte Kombination aus knuspriger Pancetta, würzigem Pecorino und goldbraun gerösteten Semmelbröseln. Ein bleskschnelles Gericht, das zeigt, wie aus einfachen, hochwertigen Zutaten ein wahres Festmahl entsteht. Ideal für einen gemütlichen Abend, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem wie beim Italiener schmecken soll.
Zutaten
Zubereitungsmethode
In einer großen Pfanne das Olivenöl zusammen mit der ganzen Knoblauchzehe erhitzen. Sobald der Knoblauch sein Aroma an das Öl abgegeben hat und leicht duftet, die Zehe wieder aus der Pfanne nehmen.
Nun die Chiliflocken, die Semmelbrösel und die in feine Streifen geschnittene Pancetta in die Pfanne geben. Alles kurz anrösten, bis die Brösel goldbraun sind und sich die Aromen wunderbar verbunden haben.
In der Zwischenzeit die Fusilli in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Die Nudeln direkt aus dem Topf in die Pfanne geben und mit einem Schuss Nudelwasser unterrühren.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie für dieses Rezept unbedingt hochwertigen Pecorino Romano, um die authentische Würze des Gerichts zu bewahren.
30 min
Schnell
