Fusilli aus Matera mit Pancetta und Pecorino

Name: Fusilli aus Matera mit Pancetta und Pecorino
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 200 g Fusilli Nudeln; 100 g Semmelbrösel; 80 g Pancetta Speck; 100 g Pecorino Käse; 1 Zehe Knoblauch frisch; 20 ml Olivenöl extra nativ; 5 g Speisesalz; 1 Prise getrocknete Chiliflocken

25 min

Schnell

Gurkerl Küche

Zutaten

Preis pro Portion:€ 6,11

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Penne Nudeln 200 g Fusilli Nudeln

Semmelbrösel klassisch 100 g Semmelbrösel

Bacon/Speck 80 g Pancetta Speck

Pecorino 100 g Pecorino Käse

Knoblauch frisch 1 Zehe Knoblauch frisch

Olivenöl extra nativ 20 ml Olivenöl extra nativ

Salz fein 5 g Speisesalz

Chiliflocken 1 Prise getrocknete Chiliflocken

Zubereitungsmethode

In einer großen Pfanne das Olivenöl zusammen mit der ganzen Knoblauchzehe erhitzen. Sobald der Knoblauch sein Aroma an das Öl abgegeben hat und leicht duftet, die Zehe wieder aus der Pfanne nehmen.

Nun die Chiliflocken, die Semmelbrösel und die in feine Streifen geschnittene Pancetta in die Pfanne geben. Alles kurz anrösten, bis die Brösel goldbraun sind und sich die Aromen wunderbar verbunden haben.

In der Zwischenzeit die Fusilli in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Die Nudeln direkt aus dem Topf in die Pfanne geben und mit einem Schuss Nudelwasser unterrühren.