Dinkel-Hüttenkäse-Weckerl | Proteinreich & Schnell

In einer Schüssel das Dinkelvollkornmehl mit dem Hüttenkäse, dem Ei, dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen. Den Teig mit den Händen gut durchkneten, bis sich alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse verbunden haben.

Den fertigen Teig in der Schüssel für etwa 10–15 Minuten rasten lassen. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Aus dem gerasteten Teig 4 gleich große Weckerl formen und diese auf das vorbereitete Backblech setzen. Das Blech in das vorgeheizte Rohr schieben und die Weckerl bei 165–170 °C für ca. 30–35 Minuten backen, bis sie oberflächlich goldbraun sind und auf Fingerdruck leicht nachgeben.