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Pasta mit Fisolen & Paradeisern | Sommerlich & Frisch
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein herrlich leichtes Sommergericht aus der italienischen Küche. Knackige grüne Fisolen treffen auf süße, geschmorte Paradeiser, feinen Knoblauch und aromatischen Basilikum. Abgerundet mit bestem Olivenöl und frisch geriebenem Parmesan entsteht im Handumdrehen ein mediterraner Pasta-Klassiker voller Frische.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Fisolen waschen, die Enden abschneiden und die Bohnen bei Bedarf halbieren.
Die Fisolen für 4 bis 5 Minuten im kochenden Wasser bissfest blanchieren, anschließend mit einem Schaumlöffel herausheben und sofort mit eiskaltem Wasser abschrecken, damit die frische grüne Farbe erhalten bleibt. Das kochende Wasser im Topf behalten und die Spaghetti darin nach Packungsanleitung al dente kochen.
Während die Pasta kocht, die Cherryparadeiser halbieren und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und den Knoblauch sanft anschwitzen, ohne dass er braun wird.
Tipp vom Chefkoch
Wer es gerne mit einer feinen Säure mag, kann das fertige Gericht vor dem Servieren mit ein paar Tropfen frischem Zitronensaft verfeinern.
Das Nudelwasser sorgt dank der enthaltenen Stärke für eine wunderbare Bindung zwischen Sauce und Pasta.
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