Putenoberkeule mit Prosciutto und karamellisierten gelben Karotten

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Putenfleisch säubern und in 8 kleinere Stücke schneiden. Mit Olivenöl bestreichen, mit Grillgewürz würzen und leicht salzen. In einer Pfanne scharf anbraten, bis das Fleisch Farbe annimmt.

Jedes Fleischstück fest in eine Scheibe Prosciutto einwickeln. Die Päckchen in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen, mit Alufolie abdecken und für 25 Minuten im Ofen garen.

In der Zwischenzeit die gelben Karotten schälen und in längliche Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Butter ca. 10 Minuten langsam dünsten, bis sie bissfest sind. Mit dem braunen Rohrzucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen.