Gebratenes Hendl mit Bulgursalat

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ausreichend große Bratenform für das ganze Hendl bereitstellen.

Zucchini, Karotten und Zwiebel putzen bzw. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse gleichmäßig am Boden der Bratenform verteilen.

Das Hendl waschen, trocken tupfen und mit der frischen Petersilie sowie der ganzen Zitrone füllen. Das Hendl rundherum kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben und mit der Brust nach unten auf das Gemüsebett in die Form legen.