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Gebratenes Hendl mit Bulgursalat
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115 min
Meisterstück
Gurkerl Küche
Ein herrlich saftiges Brathuhn, das im Ofen auf einem Bett aus Zucchini, Karotten und Zwiebeln gart. Begleitet wird das Ganze von einem lockeren Bulgursalat, der durch frische Kräuter, Zitrone und knusprige Mandelblättchen eine wunderbar leichte Note erhält. Ein perfektes, ausgewogenes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie, das nach Heimat und Frische schmeckt.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Braten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ausreichend große Bratenform für das ganze Hendl bereitstellen.
Zucchini, Karotten und Zwiebel putzen bzw. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse gleichmäßig am Boden der Bratenform verteilen.
Das Hendl waschen, trocken tupfen und mit der frischen Petersilie sowie der ganzen Zitrone füllen. Das Hendl rundherum kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben und mit der Brust nach unten auf das Gemüsebett in die Form legen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders knusprige Haut können Sie das Hendl 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit etwas Salzwasser oder Butter bestreichen.
Nährwerte
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