Flaumiges Butter-Toastbrot

Name: Flaumiges Butter-Toastbrot
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 Stück
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 750 g Weizenmehl glatt (plus etwas Mehl zum Bearbeiten); 50 g weiche Butter; 30 g frische Germ; 15 g Speisesalz; etwas Pflanzenöl zum Einfetten der Form

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90 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Genießen Sie den Duft von frisch gebackenem, flaumigem Toastbrot direkt aus Ihrem Ofen. Dieses Rezept mit feiner Butter sorgt für eine goldbraune Kruste und eine unwiderstehlich weiche Textur – perfekt für das Frühstück oder als Basis für Ihre Lieblingssandwiches. Ein echter Klassiker der Hausbäckerei, der ganz ohne künstliche Zusatzstoffe auskommt.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 2,93

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Weizenmehl glatt 750 g Weizenmehl glatt (plus etwas Mehl zum Bearbeiten)

Butter ungesalzen 50 g weiche Butter

Frisches Brot 30 g frische Germ

Vorratskammer

Pflanzenöl etwas Pflanzenöl zum Einfetten der Form

Wahrscheinlich haben Sie zu Hause

Salz fein 15 g Speisesalz

Zubereitungsmethode

Teig zubereiten

Geben Sie 450 ml lauwarmes Wasser und die zerbröckelte Germ in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine. Fügen Sie das Mehl, die weiche Butter und das Salz hinzu. Kneten Sie den Teig auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten lang, bis er fein und glatt ist.

Bestreuen Sie die Arbeitsfläche with etwas Mehl und geben Sie den Teig darauf. Decken Sie ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten rasten.

Formen und Gehen lassen

Kneten Sie den gereiften Teig kurz durch und formen Sie ihn zu einer Rolle. Teilen Sie diese in 8 gleich große Stücke und formen Sie daraus gleichmäßige Kugeln.

Tipp vom Chefkoch

Wenn Sie keine Sprühflasche haben, können Sie auch mit den Fingern etwas Wasser gegen die heißen Ofenwände spritzen, um Dampf zu erzeugen. Wichtig ist, dass dies sehr schnell geschieht, damit der Ofen nicht zu stark abkühlt.