Honig-Hendl mit Knoblauch und Thymian

Die Bio-Zitronen gründlich unter warmem Wasser waschen und in etwa 16 Scheiben schneiden. Die Knoblauchknollen der Länge nach halbieren. Die Chilischote ebenfalls längs aufschneiden.

Die Hühnerflügerl am Gelenk teilen. Bei den Unterkeulen das Fleisch entlang des Knochens leicht einschneiden und etwas auf klappen, damit sie gleichmäßiger garen. Das Fleisch rundum kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

In einem großen Schmortopf oder einer hohen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hendlstücke darin von allen Seiten etwa 3 Minuten goldbraun anbraten.