Altwiener Rinds-Reisfleisch | Saftiger Klassiker

Das Gulasch-Fleisch trocken tupfen und in ca. 2–3 cm große mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und den Knoblauch fein reiben oder pressen.

In einem großen, ofenfesten Schmortopf das Butterschmalz erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise scharf rundherum anbraten, bis sie kräftig Farbe annehmen, herausnehmen und kurz beiseitestellen.

Die gehackten Zwiebeln im selben Topf bei mittlerer Hitze langsam goldbraun anschwitzen. Den Knoblauch und das Paradeismark kurz unterrühren und anrösten.