Mexikanische Chalupas mit Rindfleisch | Streetfood-Hit

Das Gulasch-Fleisch in einen Topf geben, mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis es butterweich ist. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit zwei Gabeln in feine Fasern zupfen.

Für die Salsa Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen, die Hälfte der gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die stückigen Dosentomaten und den Kreuzkümmel beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 Minuten sanft einkochen lassen.

Das Maismehl mit ca. 180 ml lauwarmem Wasser und 1/2 TL Salz in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in 8 gleich große Kugeln teilen und flach drücken (ca. 8–10 cm Durchmesser und 4–5 mm dick), dabei den Rand leicht nach oben formen, sodass kleine Schiffchen entstehen. Das Backrohr auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.