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Indisches Pfeffer-Hendl | Würzige Pfanne in 20 Minuten
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Saftig gebratenes Hendl in einer aromatischen südindischen Pfeffer-Sauce mit Ingwer, Kreuzkümmel und frischem Koriander. Würziger Genuss in nur 20 Minuten!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Basmatireis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 10–12 Minuten garen und abgedeckt ziehen lassen.
Die Hendlbrust trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben.
Zubereitung in der Pfanne
Das Butterschmalz (Ghee) in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten glasig anschwitzen.
Tipp vom Chefkoch
Für die extra aromatische Pfeffernote den schwarzen Pfeffer am besten frisch im Mörser grob zerstoßen.
Wer es noch schärfer mag, brät gemeinsam mit dem Ingwer eine frische gehackte grüne Chilischote mit.
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