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Indisches Hendl Korma | Mild-cremig in 25 Minuten
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Cremiges indisches Hühnercurry mit feiner Cashewnuss-Sauce, milden Aromen und zarter Hendlbrust. Ein echtes Blitzgericht in unter 30 Minuten, perfekt serviert mit duftendem Basmatireis.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Korma-Paste
Die Cashewkerne mit ca. 100 ml heißem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen lassen. Anschließend zusammen mit dem Einweichwasser, dem Naturjoghurt, geschältem Knoblauch und Ingwer in einem Mixer zu einer feinen, cremigen Paste pürieren.
Die Hendlbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz würzen. Die Zwiebel fein hacken.
Zubereitung & Kochen
Den Basmatireis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 10–12 Minuten gar kochen und anschließend warm halten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch aromatischere Note können Sie die Hendlbrust vorab 15 Minuten in etwas Joghurt und Gewürzen marinieren.
Dazu passt auch warmes Naan-Brot oder knuspriges Papadam perfekt zum Dippen der cremigen Sauce.
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