Indisches Chicken Jalfrezi | Schnelle Paprika-Hendl-Pfanne

Das Hühnerfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten teilen. Knoblauch und frischen Ingwer fein hacken. Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden.

Basmatireis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 10–12 Minuten gar kochen, abgießen und zugedeckt warmhalten.

In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl bei hoher Hitze erhitzen. Die Hendlstreifen hineingeben und 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.