Gegrillte Kalamari-Tentakel mit Couscous-Salat

Die Kalamari-Tentakel gründlich waschen. In einen Topf die Tentakel zusammen mit dem geputzten Suppengemüse (gelbe Zwiebel, Karotte, Peterwurzen, Lauch), den Pfefferkörnern, Piment und einem Teil des Salzes geben. Mit ca. 3 Litern Wasser aufgießen und bei geringer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch butterweich ist (mit einem Messer testen).

Den Couscous mit 200 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und einige Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse für den Salat (rote Zwiebel, Paprika, Zucchini) putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Oliven ganz lassen, die Cherrytomaten halbieren.