Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Raffiniertes Rote-Rüben-Tatar mit Avocado
(0)
Gurkerl Küche
Dieses raffinierte Rote-Rüben-Tatar ist die perfekte vegane Vorspeise für Genießer. Die Kombination aus im Ofen gerösteten Roten Rüben, cremiger Avocado und würzigen Kapern sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Serviert auf knusprigem Knoblauchbrot ist es ein echtes Highlight für jeden Anlass.
Zubereitungsmethode
Rote Rüben rösten
Die Roten Rüben einzeln in Alufolie wickeln. Jeweils eine Prise Salz, einen Schuss Olivenöl, ein Pimentkorn und ein Stückchen Lorbeerblatt hinzufügen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 1,5 Stunden rösten, bis sie weich sind.
Tatar zubereiten
Die gerösteten Roten Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Food Processor kurz zerkleinern, bis eine fleischähnliche Textur entsteht (kein Püree!).
Gehackte Kapern, fein gewürfelte Schalotten, 3 EL Olivenöl, Hefeflocken, Salz, Dijonsenf, Pfeffer, frisch geriebenen Kren, Tabasco, zerdrückte Avocado und Estragonsenf hinzufügen. Alles gut vermengen, abschmecken und für ca. 1,5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Note können Sie das Tatar mit frischem Kren garnieren.
Zutaten
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
20 min
Unter einer Stunde
Weißer Spargel mit Bröselbutter | Frühlingsklassiker
Gurkerl Küche
Eingelegtes Gemüse | Knackig & Hausgemacht
Gurkerl KücheGemüse-Cassoulet mit Spargel
Gurkerl Küche
Melanzani-Involtini mit Ricotta aus dem Backrohr | Sommerlicher Klassiker
Gurkerl Küche
Sommerliche Zucchini-Röllchen mit Ricotta & Paradeisersauce | Aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
Shrimp Salat mit Avocado
Gurkerl Küche
