Gemüse Yaki Udon mit Pilzen
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Gurkerl Küche
Holen Sie sich den Geschmack Japans direkt in Ihre Küche! Diese gebratenen Udon-Nudeln mit herzhaften Pilzen und frischen Jungzwiebeln sind in weniger als 30 Minuten fertig. Ein schnelles, veganes Wohlfühlgericht, das durch die perfekte Balance aus würziger Sojasauce, feiner Säure und einem Hauch Süße besticht. Ideal für einen unkomplizierten Feierabend!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einem heißen Wok oder einer großen Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun anbraten.
Währenddessen die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung (ca. 3 Minuten) in kochendem Wasser garen, abgießen und kurz abschrecken. Tipp: Verwenden Sie reichlich ungesalzenes Wasser für das beste Ergebnis.
Knoblauch und Ingwer fein hacken. Zu den Pilzen in die Pfanne geben. Den braunen Zucker und zwei Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Die Jungzwiebeln in grobe Stücke schneiden, ebenfalls dazugeben und alles für eine weitere Minute gemeinsam anrösten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra knusprige Note können Sie am Ende noch etwas gerösteten Sesam über die Nudeln streuen.
30 min
Schnell
