Gnocchi mit Champignons und Pesto
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30 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Genießen Sie diese köstlichen Gnocchi mit goldbraun gebratenen Champignons und einem selbstgemachten, frischen Pesto. Eine schnelle und gesunde Mahlzeit, die in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht – perfekt für einen unkomplizierten Feierabend.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Pesto
Die Champignons putzen, die Enden der Stiele abschneiden und die Pilze in Scheiben schneiden.
Für das Pesto den Blattspinat (oder Rucola), Walnüsse, Mandeln, den Großteil des Olivenöls (ca. 70 g), Knoblauch, grob geriebenen Käse (einen Teil zum Garnieren aufbewahren), Limettensaft, Limettenschale und eine Prise Salz in einen Mixer geben.
Die Zutaten zu einem Pesto mixen. Es muss nicht ganz glatt sein; eine leicht grobe Struktur sorgt für einen schöneren Biss.
Tipp vom Chefkoch
Für ein intensiveres Aroma können Sie die Nüsse vor dem Mixen kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
30 min
Schnell
