Vegane Kichererbsen-Pasta mit Paprikasauce
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Diese vegane Kichererbsen-Pasta ist das perfekte schnelle Mittag- oder Abendessen. Die cremige Sauce aus geröstetem Paprika und Cashews kommt ganz ohne Obers aus und ist dennoch herrlich reichhaltig. Ein proteinreiches Wohlfühlgericht, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Kichererbsen-Pasta in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung (ca. 9 Minuten) al dente kochen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch und die in Streifen geschnittene Paprika darin etwa 5 Minuten lang anrösten, bis sie weich sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Etwa 3/4 der Paprikastreifen in einen Mixer geben. Cashewkerne, Hefeflocken, Salz, Zitronensaft and ca. 180 ml Wasser hinzufügen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Sauce können Sie die Cashewkerne vorab 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.
30 min
Schnell
