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Chinesische Paradeiser-Tofu-Suppe | Wärmend & Samtig
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20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Sonnengereifte Paradeiser, zarter Tofu und feine Eierfäden in einer samtig-aromatischen Gemüsebrühe: Diese chinesische Wohlfühlsuppe wärmt herrlich von innen und steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Paradeiser waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Tofu gut abtropfen lassen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Den Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, dabei das frische Zwiebelgrün für das spätere Garnieren beiseitelegen.
Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel kurz verquirlen. Die Maisstärke in 3 Esslöffeln kaltem Wasser glattrühren.
Tipp vom Chefkoch
Wer eine feine Säurenote liebt, kann die Suppe vor dem Servieren mit einem Spritzer Reisessig abrunden.
Für ein noch intensiveres Röstaroma können die Paradeiser vorab kurz im Backrohr bei 200 °C Oberhitze angeröstet werden.
Zutaten
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