Cremige Trüffelsauce mit frischem Trüffel

Name: Cremige Trüffelsauce mit frischem Trüffel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 10 g frischer schwarzer Trüffel; 2 EL ungesalzene Butter; 2 Zehen Knoblauch (gehackt); 2 EL glattes Weizenmehl; 250 ml Rinderfond; 250 ml Schlagobers (31% Fett); 1 Prise feines Speisesalz; 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

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25 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Diese samtige Trüffelsauce ist der Inbegriff von kulinarischem Luxus. Mit frischen schwarzen Trüffeln, feinem Schlagobers und einem Hauch Knoblauch veredelt sie jedes Gericht – ob zu zartem Rinderfilet, feinem Lamm oder hausgemachten Ravioli. Ein Muss für alle Feinschmecker, die sich ein Stück Gourmet-Küche nach Hause holen möchten.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 2,70

Zutaten

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Liebstöckel frisch 10 g frischer schwarzer Trüffel

Butter ungesalzen 2 EL ungesalzene Butter

Knoblauch frisch 2 Zehen Knoblauch (gehackt)

Weizenmehl glatt 2 EL glattes Weizenmehl

Rinderfond 250 ml Rinderfond

Schlagobers 32% Fett 250 ml Schlagobers (31% Fett)

Wahrscheinlich haben Sie zu Hause

Salz fein 1 Prise feines Speisesalz

Pfeffer schwarz gemahlen 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitungsmethode

Die frischen Trüffel vorsichtig von eventuellen Verunreinigungen befreien und fein reiben oder hacken.

In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang anschwitzen, bis er sein Aroma entfaltet.

Tipp vom Chefkoch

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie am Ende ein paar Tropfen hochwertiges Trüffelöl hinzufügen. Servieren Sie die Sauce am besten sofort, solange sie schön cremig ist.