Eier Benedikt mit Räucherlachs | Gourmet-Brunch Klassiker

Name: Eier Benedikt mit Räucherlachs | Gourmet-Brunch Klassiker
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 100 g Räucherlachs; 2 Stück Toastmuffins; 2 Stück Eier Freilandhaltung M; 100 ml Sauce Hollandaise; 1 Handvoll Schnittlauch frisch; 30 g Kapern im Glas; 1 EL Olivenöl extra nativ

(0)

Schnell

Gurkerl Küche

Ein luxuriöser Frühstücksklassiker für den perfekten Brunch zu Hause: Zarte Eier Benedikt mit feinem Räucherlachs, pochierten Eiern und cremiger Sauce Hollandaise auf knusprig getoasteten Muffins. Mit Kapern und frischem Schnittlauch verfeinert, bringt dieses Gericht echtes Gourmet-Feeling auf den Frühstückstisch.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 5,16

Zutaten

Alle Zutaten auswählen

Lachsfilet 100 g Räucherlachs

Brötchen 2 Stück Toastmuffins

Eier Freilandhaltung M 2 Stück Eier Freilandhaltung M

Sauce Tartare 100 ml Sauce Hollandaise

Schnittlauch frisch 1 Handvoll Schnittlauch frisch

Kapern 30 g Kapern im Glas

Olivenöl extra nativ 1 EL Olivenöl extra nativ

Zubereitungsmethode

Die Toastmuffins halbieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne oder im Toaster von beiden Seiten goldbraun anrösten.

Die gerösteten Muffin-Hälften mit den feinen Räucherlachsscheiben belegen.

Für die pochierten Eier Wasser in einem Topf zum Sieden bringen (nicht sprudelnd kochen). Mit einem Löffel einen sanften Strudel im Wasser erzeugen und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen. Etwa 2-3 Minuten ziehen lassen, bis das Eiklar fest, der Dotter aber noch flüssig ist.