Buddha Bowl mit Hummus und gebackenem Tofu
45 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Die Quinoa für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend abseihen, in 300 ml kochendes Salzwasser geben und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und die Quinoa weitere 15 Minuten ziehen lassen.
Den Räuchertofu in Würfel schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit der Tofu von allen Seiten knusprig wird.
Das Rotkraut in feine Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen, dann in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Salatgurke ebenfalls würfeln und die Kirschtomaten vierteln.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Crunch können Sie die Quinoa nach dem Kochen kurz in der Pfanne anrösten.
20 min
Unter einer Stunde
