Piemonteser Beef Tatar | Italienischer Klassiker

Name: Piemonteser Beef Tatar | Italienischer Klassiker
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 100 g Rinderfilet; 15 g Kapern; 15 g Parmesan am Stück; 10 g Sardellenfilets in Öl; 10 g Schalotten; 1 Prise Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Olivenöl extra vergine; 1 TL Speisesalz

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15 min

Schnell

Gurkerl Küche

Ein Hauch von Italien auf dem Teller: Dieses Piemonteser Beef Tatar besticht durch die feine Kombination aus zartem Rinderfilet, würzigen Kapern, salzigen Sardellen und gehobeltem Parmesan. Ein luxuriöser Klassiker, der in nur 15 Minuten zubereitet ist und jeden Gourmet begeistert.

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

100 g Rinderfilet
15 g Kapern
15 g Parmesan am Stück
10 g Sardellenfilets in Öl
10 g Schalotten
1 Prise Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl extra vergine
1 TL Speisesalz

Das gut gekühlte Rinderfilet zuerst in dünne Scheiben, dann in Streifen und schließlich in ca. 3 mm kleine Würfel schneiden. Für die beste Textur das Fleisch unbedingt mit einem scharfen Messer schneiden und nicht faschieren.

Sardellenfilets, Kapern und die geschälte Schalotte sehr fein hacken. Den Parmesan ebenfalls fein reiben oder hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit den Fleischwürfeln in einer Schüssel vermengen.

Das Olivenöl hinzufügen und alles vorsichtig vermischen. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken. Vor dem Servieren für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.