Gebackene Champignons | Knusprig & Goldbraun

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Gebackene Champignons | Knusprig & Goldbraun

Name: Gebackene Champignons | Knusprig & Goldbraun
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 600 g Champignons weiß ganz frisch; 400 g Semmelbrösel klassisch; 200 g Weizenmehl glatt; 2 Eier Freilandhaltung M; 50 ml Helles Bier; 1 l Sonnenblumenöl zum Frittieren; 1 Prise Speisesalz fein jodiert

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30 min

Schnell

Gurkerl Küche

Knusprig, goldbraun und unwiderstehlich: Gebackene Champignons sind ein echter Klassiker der österreichischen Küche. Ob als herzhafter Snack, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – mit der richtigen Panier und einem Schuss Bier im Ei werden sie besonders kross. Am besten schmecken sie frisch aus der Pfanne mit einer cremigen Sauce Tartare!

Zutaten

Preis pro Portion:€ 1,78

Zutaten

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Champignons 600 g Champignons weiß ganz frisch

Semmelbrösel klassisch 400 g Semmelbrösel klassisch

Weizenmehl glatt 200 g Weizenmehl glatt

Eier Freilandhaltung M 2 Eier Freilandhaltung M

Dunkles Bier 50 ml Helles Bier

Wahrscheinlich haben Sie zu Hause

Sonnenblumenöl 1 l Sonnenblumenöl zum Frittieren

Salz fein 1 Prise Speisesalz fein jodiert

Zubereitungsmethode

Vorbereitung & Panieren

Die Champignons vorsichtig putzen (nicht waschen, da sie sonst Wasser ziehen). Die Stiele bei Bedarf leicht kürzen.

Drei tiefe Teller für die Panierstraße vorbereiten: Den ersten mit Weizenmehl füllen. Im zweiten die Eier mit einer Prise Salz und dem hellen Bier gut verquirlen. Den dritten Teller mit Semmelbröseln füllen.

Die Champignons nacheinander zuerst im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch die Ei-Bier-Mischung ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Die Panier dabei nicht zu fest andrücken.