Koreanische Kimchi-Tofu-Suppe | Würzig & Belebend

Den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Die Shiitake-Pilze putzen und in Streifen schneiden. Das Kimchi grob hacken. Die Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, dabei das frische Grün für die spätere Garnitur beiseitelegen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

In einem mittelgroßen Topf das Sesamöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch, das Weiße der Jungzwiebeln und das grob gehackte Kimchi etwa 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis alles herrlich duftet.

Mit der Sojasauce ablöschen und den Rohrzucker einrühren. Anschließend die Gemüsebrühe sowie etwa 2 Esslöffel würzigen Kimchi-Saft hinzugeben und die Suppe einmal aufkochen lassen.