Salsiccia con Peperoni | Italienische Bratwurstpfanne

Die Salsiccia in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Den roten und gelben Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den frischen Rosmarinzweig waschen und trocken schütteln.

In einer großen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Salsiccia-Stücke hineingeben und für etwa 4–5 Minuten rundherum scharf anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben. Anschließend herausnehmen und auf einem Teller kurz rasten lassen.

Im verbliebenen aromatischen Bratfett die Zwiebelspalten und Paprikastreifen bei mittlerer Hitze für etwa 5–6 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt, aber noch bissfest ist. Den gehackten Knoblauch und den Rosmarinzweig hinzufügen und für 1 Minute mitschwitzen, bis alles herrlich duftet.