Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Griechisches Lamm-Peinirli | Pikant aus dem Backrohr
(0)
55 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Peinirli sind traditionelle griechische Fladenbrot-Schiffchen, die im Backrohr goldbraun und knusprig gebacken werden. Unser saftiges Lammfleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, aromatischem Oregano und einer Prise Zimt herzhaft geschmort. Gefüllt in den flaumigen Hefeteig und mit cremigem Feta sowie geschmolzenem Käse überbacken, holt dieses deftige Gericht die Aromen Griechenlands direkt an den herbstlichen Esstisch.
Zubereitungsmethode
Teig zubereiten
Das Weizenmehl glatt mit der Trockenhefe und dem Salz in einer Schüssel vermengen. Etwa 180 ml lauwarmes Wasser und 1 EL Olivenöl zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten rasten lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Fülle zubereiten
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das Lammfleisch zugeben und kräftig anbraten.
Das Tomatenmark, den getrockneten Oregano und eine Prise gemahlenen Zimt einrühren und kurz mitrösten. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Pfanne von der Hitze nehmen und die Fülle leicht abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch saftigeres Ergebnis kann in den letzten 5 Minuten der Backzeit in die Mitte jedes Schiffchens ein frisches Eigelb gegeben und mitgebacken werden.
150 min
Unter einer Stunde
