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Griechische Lamm-Souvlaki-Spieße | Mit Tzatziki & Pitabrot
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Aromatisch marinierte Lammfleisch-Spieße nach griechischer Art, verfeinert mit Zitrone, Knoblauch, feinem Oregano und Thymian. Serviert mit selbstgemachtem, cremigem Tzatziki und warmem Pitabrot – ein mediterraner Hochgenuss für Pfanne, Grill oder Backrohr.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Die Holzspieße für mindestens 30 Minuten in kaltes Wasser einlegen, damit sie beim Grillen oder Braten nicht verbrennen. Das Lammfleisch trocken tupfen und in ca. 2,5 bis 3 cm große, gleichmäßige Würfel schneiden.
Zwei Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen (die dritte Zehe für das Tzatziki beiseitelegen). Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. In einer Schüssel 3 EL Olivenöl, die Hälfte des Zitronensafts, den Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, Thymian, 1/2 TL Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einer aromatischen Marinade verrühren.
Die Lammfleischwürfel in die Marinade geben und gründlich untermengen. Das Fleisch abdecken und für mindestens 30 Minuten (oder nach Belieben über Nacht im Kühlschrank) im Kühlen marinieren lassen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für ein noch intensiveres Grillaroma können die Spieße auf Holzkohle zubereitet werden. Lammfleisch sollte nicht zu lange durchgebraten werden, damit es herrlich saftig und zart bleibt.
Serviervorschlag: Dazu passt ein klassischer griechischer Bauernsalat mit Paradeisern, Gurken, roten Zwiebeln und Feta sowie frische Zitronenspalten zum Beträufeln.
150 min
Unter einer Stunde
