Lammtopf mit Brotkruste
60 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Schmoren
In einen breiten Kupfertopf (oder einen ofenfesten Schmortopf) das Knoblauchöl geben. Die Erdäpfel schälen, vierteln und zusammen mit den ganzen Perlzwiebeln (ca. 120g) und Kirschtomaten in den Topf schichten.
Die restliche gelbe Zwiebel (ca. 100g) fein würfeln und etwa zwei Esslöffel davon über das Gemüse streuen. Die Petersilie grob hacken und zusammen mit den restlichen Kräutern (Rosmarin, Thymian, Majoran) hinzufügen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, in den Topf geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Alles im Topf gut mit den Händen vermengen. Mit etwas Wasser untergießen, den Deckel aufsetzen und kurz anbraten, bis die Zutaten leicht weich werden.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie für ein besonders authentisches Aroma hochwertiges Lammfleisch aus der Region. Die Brotkruste eignet sich hervorragend, um die köstliche Sauce aufzutunken.