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Griechisches Lamm-Exochiko | Knusprig im Blätterteig
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50 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Traditionelles griechisches Lamm-Exochiko: Zarte Lammfleischwürfel mit Feta, roter Paprika, feinen Erbsen und Kräutern, eingehüllt in goldbraun gebackenen Blätterteig. Herrlich saftig im Inneren und wunderbar knusprig aus dem Backrohr!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Anbraten
Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Lammfleisch in mundgerechte, ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die rote Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Den frischen Knoblauch schälen und fein hacken. Den Feta in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Lammfleischwürfel darin bei starker Hitze rundherum ca. 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht Farbe nehmen. Den gehackten Knoblauch kurz mitschwitzen. Die Pfanne von der Hitze nehmen, mit 1 TL Salz fein, 1 Prise schwarzem Pfeffer und 1 TL getrocknetem Oregano würzen und kurz abkühlen lassen.
Füllen & Backen
Die Paprikawürfel, tiefgekühlten Erbsen und Fetawürfel unter das leicht abgekühlte Lammfleisch mengen.
Tipp vom Chefkoch
Serviertipp: Das knusprige Lamm-Exochiko schmeckt hervorragend mit frischem griechischen Bauernsalat oder cremigem Tzatziki als Beilage.
Zubereitungstipp: Damit der Dampf beim Backen im Backrohr gut entweichen kann, stich die Oberseite der Teigtaschen vor dem Backen zwei- bis dreimal vorsichtig mit einer Gabel ein.
150 min
Unter einer Stunde
