Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Griechische Lammkoteletts | Paidakia mit Zitrone & Kräutern
(0)
25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zarte, saftige Lammkoteletts nach traditioneller griechischer Art (Paidakia) – mariniert mit bestem Olivenöl, Bio-Zitrone, Knoblauch und mediterranen Kräutern, in der Pfanne scharf angebraten und im Backrohr perfekt rosa gegart.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Die Lammkoteletts unter kaltem Wasser kurz abspülen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in eine flache Form legen.
Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen. Die Schale einer Bio-Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Die zweite Zitrone in Spalten schneiden und für das Servieren beiseitelegen. Rosmarinnadeln und Thymianblätter von den Zweigen zupfen und fein wiegen.
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, getrockneten Oregano, Rosmarin, Thymian, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zu einer aromatischen Marinade verrühren. Das Fleisch rundherum damit einreiben und mindestens 30 Minuten (ideal 1–2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen. 20 Minuten vor der Zubereitung auf Raumtemperatur bringen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein perfektes Grillaroma können die marinierten Lammkoteletts auch auf dem Holzkohle- oder Gasgrill bei direkter starker Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite gegrillt werden.
Achten Sie darauf, das Fleisch nach dem Garen unbedingt kurz rasten zu lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann und die Koteletts wunderbar saftig bleiben.
150 min
Unter einer Stunde
