Lammkeule mit Minzsauce

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rosmarin in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und längs in Drittel schneiden.

Die Lammkeule rundherum mit einem spitzen Messer leicht einschneiden und mit den Rosmarinstücken sowie den Knoblauchstiften spicken. Das Fleisch anschließend mit Olivenöl einreiben und großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Das vorbereitete Fleisch in eine mit Backpapier ausgelegte Bratenform legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden lang garen, bis es butterweich ist.