Salsiccia e Peperoni | Schnelle italienische Wurstpfanne

Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den frischen Rosmarinzweig waschen und trocken tupfen. Die Salsiccia in etwa 3–4 cm dicke Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Salsiccia-Stücke hineingeben und für etwa 4–5 Minuten rundherum scharf und goldbraun anbraten. Anschließend die Wurststücke kurz aus der Pfanne auf einen Teller heben.

Im verbliebenen Bratfett der Pfanne die geschnittenen Paprikastreifen und die Zwiebelspalten für etwa 5–6 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt, aber noch bissfest ist. Den gehackten Knoblauch und den Rosmarinzweig hinzufügen und für 1 Minute mitschwitzen, bis alles duftet.