Griechisches Schweinsfilet Tiganaki | Saftige Pfanne

Den Schweinslungenbraten trocken tupfen, von Sehnen befreien und in mundgerechte, ca. 2–3 cm große Stücke schneiden. Die roten und gelben Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

In einer kleinen Schüssel den Weißwein mit dem Senf, dem frisch gepressten Saft der halben Zitrone und dem getrockneten Oregano glatt rühren.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischstücke hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum für 4–5 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Das Fleisch anschließend kurz auf einen Teller heben.