Griechisches Bekri Meze | Pikantes Pfannengericht

Den Schweinslungenbraten trocken tupfen und in mundgerechte, etwa 2 bis 3 cm große Stücke schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die roten Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Den frischen Knoblauch fein hacken. Den Feta in grobe Würfel schneiden oder mit den Fingern zerbröckeln. Die frische Petersilie waschen und fein hacken.

Das Olivenöl extra nativ in einer großen, schweren Pfanne (oder einem Schmortopf) auf hoher Stufe erhitzen. Das geschnittene Schweinefleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum goldbraun ist (ca. 3-4 Minuten). Mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, herausnehmen und auf einem Teller kurz beiseitestellen.

In derselben Pfanne die Zwiebelspalten und Paprikastreifen bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird und leichte Röstspuren zeigt. Den gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, edelsüßes Paprikapulver und eine Prise Chiliflocken dazugeben und für 1 Minute unter Rühren anrösten.