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Lammkeule mit Minzsauce
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150 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zarte Lammkeule, langsam im Ofen mit frischem Rosmarin und Knoblauch geschmort, serviert mit einer erfrischenden, hausgemachten Minzsauce. Ein wahrer Klassiker der Festtagsküche, der durch die Kombination aus würzigem Fleisch und der süß-sauren Frische der Minze besticht. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als Highlight zu Ostern.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Fleisch peitschen
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rosmarin in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und längs in Drittel schneiden.
Die Lammkeule rundherum mit einem spitzen Messer leicht einschneiden und mit den Rosmarinstücken sowie den Knoblauchstiften spicken. Das Fleisch anschließend mit Olivenöl einreiben und großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Das vorbereitete Fleisch in eine mit Backpapier ausgelegte Bratenform legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden lang garen, bis es butterweich ist.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie dazu klassische Erdäpfel oder ein frisches Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
100 min
Meisterstück
