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Gefüllte Paprika mit Faschiertem
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100 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein absoluter Klassiker der österreichischen Hausmannskost: Saftige weiße Spitzpaprika, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Rinds- und Schweinefaschiertem, serviert in einer aromatischen Natursauce. Dieses Gericht bringt den Geschmack von Kindheitstagen direkt auf Ihren Teller. Perfekt für ein gemütliches Familienessen, bei dem niemand genug von der köstlichen Sauce bekommt!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Füllung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kaisersemmeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in einer Schüssel mit der Milch vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebeln fein würfeln. Die Butter in kleine Stücke schneiden.
Das Fleisch (Schweinsschopf und Rinderwade) mittelfein faschieren. In einer großen Schüssel mit den eingeweichten Semmelwürfeln, Eiern, Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und etwa 130 g der Zwiebelwürfel gründlich vermengen. Die Masse 10 Minuten rasten lassen.
Tipp vom Chefkoch
Sollte Fleischmasse übrig bleiben, formen Sie daraus einfach kleine Laibchen und braten diese mit den Paprika im Ofen mit.
Machen Sie eine kleine Probeprobe: Formen Sie ein kleines Bällchen aus der Fleischmasse und braten es kurz in der Pfanne an, um die Würzung zu überprüfen.
Halten Sie die fertigen Paprika im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen warm, während Sie die Sauce vollenden.
Zutaten
Nährwerte
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