Bao Buns mit knusprigen Austernpilzen

Zuerst bereiten wir den Teig für die Bao Buns vor. Mehl, Zucker, Trockengerm und Backpulver in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut vermischen.

Das warme Wasser und 35 g des Pflanzenöls hinzufügen. Den Teig entweder mit der Küchenmaschine oder per Hand etwa 10 Minuten lang kräftig kneten, bis er vollkommen glatt und geschmeidig ist. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Austernpilze mit den Händen entlang der Fasern in feine Streifen zupfen und beiseite stellen.