Fenchel
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Dieser deutsche Fenchel zeichnet sich durch seine weißlichen Knollen und den charakteristischen, leicht süßlichen Anisgeschmack aus. Das herzhafte Gemüse lässt sich wunderbar roh als Salat oder auf Rohkostplatten genießen, schmeckt aber auch gedünstet, überbacken oder geschmort hervorragend zu Fleisch und Fisch. Eingewickelt in Frischhaltefolie bleibt er im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.
BIO Kohlrabi
30 min
Schnell
Herkunftsland
Beschreibung
Der Fenchel gehört zur Familie der Doldenblütler. Charakteristisch sind die weißlichen, flachen oder rundlichen Knollen, zwiebelähnlich aus verdickten Blattscheiden, mit dicken Stielen und fein gefiederten Blättern. Der herzhafte Fenchel schmeckt anisartig und etwas süßlich.
Herkunft
Die Heimat des Gemüsefenchels liegt im Mittelmeergebiet und Vorderasien bis Persien. Heute wird er in der ganzen Welt kultiviert, hauptsächlich aber in wärmeren Ländern, in Süditalien, Südfrankreich, Spanien, Griechenland und Nordafrika.
Tipps
Im Kühlschrank ist Fenchel, in Frischhaltefolie eingewickelt, bis zu 2 Wochen haltbar.
Zubereitung
Die Zubereitung geht wie folgt: Knollen waschen, Wurzelansatz abschneiden, Stängel kürzen und die äußeren Blätter entfernen. Fenchel eignet sich als Salat, in Rohkostplatten oder als Nachspeise. Weitere der zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten sind: Kochen, Dünsten, Überbacken, Schmoren als Warmgemüse zu Fleisch- und Fischgerichten.