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Mexikanische Picadillo-Tacos | Saftig & Knusprig
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35 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Saftige mexikanische Street-Food-Tacos mit herzhaftem Picadillo aus Rinderfaschiertem und feinen Erdäpfelwürfeln, langsam geschmort mit aromatischen Paradeisern, Kreuzkümmel und Räucherpaprika. Serviert in warmen Tortillas mit Sauerrahm, frischem Koriander und Limette.
Zubereitungsmethode
Zutaten vorbereiten & Picadillo anbraten
Die Erdäpfel schälen und in feine, etwa 5 mm kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paradeiser würfeln.
In einer großen Pfanne 1 EL Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Rinderfaschierte hineingeben und krümelig anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Mit Salz fein und Pfeffer schwarz gemahlen würzen.
Gehackte Zwiebel und Knoblauch zum Faschierten geben und 2 Minuten mitschwitzen. Anschließend Kreuzkümmel gemahlen, geräuchertes Paprikapulver und getrockneten Oregano einrühren und kurz anrösten, bis sich die Aromen entfalten.
Tipp vom Chefkoch
Zubereitungstipp: Schneiden Sie die Erdäpfel in gleichmäßig kleine Würfel, damit sie in der Pfanne zur selben Zeit wie die Fleischsauce perfekt gar und zart werden.
Variante für Käseliebhaber: Streuen Sie etwas geriebenen Käse auf die heißen Tacos oder überbacken Sie sie kurz im Backrohr.
35 min
Schnell
