Caputo Mehl „00“ Classica

Das Caputo Mehl „00“ Classica ist ein fein vermahlenes Weichweizenmehl mit mittlerer Teigstärke, konzipiert für kürzere Geh- oder Ruhezeiten. Es eignet sich gut für klassische Brote, Pizzen mit schnellerem Ansatz oder helle Backwaren, bei denen eine mittlere Teigstabilität erwünscht ist.

Was Dich bei diesem Produkt erwartet:

• Typ 00 mit mittlerer Ausmahlung und Proteinstruktur
• Proteingehalt ca. 12 %
• Backkraft W-Wert etwa 220–240 und Elastizitätswert P/L rund 0,50/0,60
• Ohne Zusatzstoffe, nur reines Weizenmehl