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Das italienische Caputo Mehl "00" Classica ist ein fein vermahlenes Weichweizenmehl in der praktischen 1 kg Packung. Mit einem Proteingehalt von etwa 12 % und einer mittleren Teigstärke eignet es sich hervorragend für klassische Brote, helle Backwaren oder Pizzen mit kürzeren Gehzeiten. Dieses reine Weizenmehl kommt völlig ohne Zusatzstoffe aus und sorgt für eine wunderbare Elastizität beim Backen.
Fini´s Feinstes Weizenmehl universal
Herkunftsland
Beschreibung
Caputo Mehl „00“ Classica
Das Caputo Mehl „00“ Classica ist ein fein vermahlenes Weichweizenmehl mit mittlerer Teigstärke, konzipiert für kürzere Geh- oder Ruhezeiten. Es eignet sich gut für klassische Brote, Pizzen mit schnellerem Ansatz oder helle Backwaren, bei denen eine mittlere Teigstabilität erwünscht ist.
Was Dich bei diesem Produkt erwartet:
- Typ 00 mit mittlerer Ausmahlung und Proteinstruktur
- Proteingehalt ca. 12 %
- Backkraft W-Wert etwa 220–240 und Elastizitätswert P/L rund 0,50/0,60
- Ohne Zusatzstoffe, nur reines Weizenmehl
Nährwerte pro 100g
Zusammensetzung & Allergene
Zusammensetzung
Zutaten: Weichweizenmehl
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide