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Buckwheat Crepes with Ricotta and Lingonberries
4
(1)
30 min
Quick
Gurkerl Küche
Diese flaumigen Buchweizen-Palatschinken sind die perfekte Wahl für ein gesundes und dennoch luxuriöses Frühstück. Die Kombination aus cremiger Ricotta-Füllung, fruchtiger Preiselbeermarmelade und knackigen Walnüssen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dank des Buchweizenmehls erhalten die Palatschinken eine feine nussige Note, die wunderbar mit dem Honig und der Vanille harmoniert. Ein echtes Wohlfühlgericht für gemütliche Vormittage!
Preparation method
Preparing the filling
Stir the ricotta, honey, vanilla extract, and a pinch of salt in a bowl until smooth and refrigerate until ready to use.
Preparing the batter
Mix the buckwheat flour, wheat flour, milk, eggs, melted butter, granulated sugar, and a pinch of salt well in a bowl and add 180 ml of water. Let the batter rest in the refrigerator for about 10 minutes.
Heat a pan and grease it with a little butter. Pour in a portion of the batter and swirl the pan to distribute it evenly. Fry the crepe over medium heat on both sides until golden brown. Repeat the process until all the batter is used.
Ingredients
Nutritional values
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