Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Knusprige Birria Quesatacos | Mexikanischer Streetfood-Hit
(0)
205 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Authentische mexikanische Birria Quesatacos mit butterzart geschmortem Rindfleisch, geschmolzenem Cheddar und knusprig gebratenen Tortillas. Serviert mit würziger Schmorbrühe (Consomé) zum Dippen, frischem Koriander und Limetten.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Birria-Fleisch schmoren
Das Backrohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gulasch-Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem ofenfesten Bräter 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten, danach herausnehmen.
Eine Zwiebel grob würfeln und den Knoblauch andrücken. Im selben Bräter kurz anrösten. Dosentomaten, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Oregano und Lorbeerblätter zugeben. Mit Rinderfond aufgießen und aufkochen lassen.
Das Fleisch zurück in den Bräter legen, zudecken und im vorgeheizten Backrohr für ca. 2,5 bis 3 Stunden butterweich schmoren, bis es von selbst zerfällt.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für ein noch intensiveres Raucharoma können Sie zusätzlich eine Prise Chiliflocken in die Consomé geben.
Vorbereitung: Das Birria-Fleisch lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten. Durchgezogen schmeckt die Consomé sogar noch aromatischer.
35 min
Schnell
