Mostviertler Birnen-Erdäpfel-Auflauf | Mit Bergkäse & Walnüssen

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter ungesalzen gründlich einfetten.

Die Erdäpfel gründlich waschen, schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Bergkäse fein reiben und die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.

In einer Schüssel Sauerrahm, Schlagobers und die Freilandeier mit einem Schneebesen glatt rühren. Den gehackten Knoblauch, die Hälfte der Thymianblättchen sowie eine Prise geriebene Muskatnuss, Salz fein und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren.